Ветеринары выявили трихинеллез в мясе добытого в Усть-Илимском районе медведя. Специалисты предупреждают: употребление зараженного продукта в пищу грозит человеку тяжелым поражением мышц и внутренних органов, инвалидностью или даже летальным исходом. Опасную тушу уже уничтожили.
Заболевание вызывают личинки круглого червя, которые крайне устойчивы к обычной кулинарной обработке. Гарантированно уничтожить паразитов можно только путем длительной варки или глубокой заморозки. Даже небольшая доза зараженного мяса способна спровоцировать тяжелейшие аллергические реакции и необратимые последствия для здоровья.
Как сообщила руководитель Усть-Илимской станции по борьбе с болезнями животных Марина Каримова, в последнее время в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы массово поступает мясо медведей, отстрелянных в рамках регулирования численности хищника. Только за сентябрь специалисты исследовали 35 туш.
«В пробе мышц одного животного обнаружили возбудитель трихинеллеза. Это типичное заболевание для медведей: они могут с ним жить, однако для человека оно крайне опасно, паразиты передаются именно через употребление мяса в пищу. Тушу утилизировали путем сжигания», — подчеркнула ветеринарный врач. Всего с начала лета в Усть-Илимске было добыто 79 особей медведя.
В Ассоциации ветеринарии Иркутской области напоминают: мясо любых диких животных должно проходить обязательную трихинеллоскопию перед употреблением. Провести данное исследование можно исключительно в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Самостоятельная оценка качества дичи недопустима и смертельно опасна.