Расположенный в Южном Падуне производственный цех ИП Циома, где выпускают популярные в Братске пельмени, вареники, котлеты и прочие полуфабрикаты, в преддверии Дня российского предпринимательства посетил мэр города Сергей Серебренников.
Собственной торговой точки у ИП Циома нет, но за 10 лет работы братское предприятие стало известно не только в Братске, но и Братском районе, Новой Игирме и Усть-Куте, продукция предприятия поставляется более, чем в 60 торговых точек города Братска и Вихоревки.
За оптовыми партиями приезжают предприниматели из Тангуя, Новой Игирмы и Усть-Кута. Налажена розничная продажа в цеху и доставка на дом через сообщества в соцсетях.
- Мы не экономим на сырье и на производстве в целом: берем хорошее мясо, хорошее тесто, хороших работников, достойно платим и получаем хорошую продукцию! В основном, конечно, пельмешки идут, котлеты. Центральный район у нас мало охвачен, предприниматели смотрят прайс-лист и говорят «дорого». Не привык народ, что полуфабрикаты бывают вкусными, что их готовят, как дома, - рассказывает Алексей Циома.
История масштабного производства началась на домашней кухне Татьяны Циома. Сын Василий, получивший диплом повара, предложил ей попробовать продавать их котлеты через маленький магазинчик по соседству. Число постоянных покупателей росло, и Татьяна Васильевна с сыновьями организовали полноценный бизнес. Семейную компанию оформили на младшего сына Алексея, привлекли к работе родственников.
Сегодня ИП Циома занимает помещение того самого магазина и закрывшейся ветеринарной аптеки (там открыт производственный цех), но площади в 240 квадратных метров успешному предприятию не хватает. Кредит в банке позволил приобрести здание магазина площадью более 320 м2 на улице Василия Синицы в Падуне. Там завершают строительные работы, в которые вложено более 6 млн рублей, и планируют переезд.
В новом цехе поваров ждет оборудование (картофелечистку, котловарку, большую плиту для жарки и тушения, мясорубку, тестомес, котловарку и огромную сковороду), которое ИП Циома удалось приобрести в 2022 году благодаря льготному кредиту на 2 млн рублей от Фонда поддержки малого и среднего предпринимательства города Братска. Первый бюджетный займ предприятие взяло на 2 года в районе 500 тысяч рублей. И сейчас предприятие подало в Фонд поддержки малого и среднего предпринимательства новую заявку — для окончания ремонта в новом помещении.
Расширение позволит создать еще 15 рабочих мест и начать выпуск новых видов продукции. Пока в ИП Циома трудятся около 30 человек, которые выпускают пельмени, вареники, позы, манты, чебуреки, голубцы, сырники, тефтели, котлеты, — всего 38 видов полуфабрикатов класса «Премиум» с мясной, рыбной и овощной начинкой изготавливается исключительно вручную. На время летних отпусков берут стажеров, доход напрямую зависит от выработки.
Объем производства зависит от спроса — во время Великого поста мяса берут меньше, после поста — больше, в течение месяца заметны колебания спроса — после получения зарплаты люди закупаются, а с началом дачного сезона происходит всплеск. ИП Циома приобретает овощи и мясо у местных производителей, оно отвечает высоким требованиям качества.
- Предприятие выпускает более 30 наименований пельменей, вареников, котлет. Руководитель этого предприятия Алексей Павлович Циома — яркий пример, когда есть желание и стремление — и все получается. Мы заметили это предприятие совсем недавно, предложили меры поддержки, на 2 миллиона рублей из Фонда поддержки малого и среднего предпринимательства администрации города Братска предприятие приобрело оборудование, которое позволит увеличить качество выпускаемой продукции, ассортимент и количество рабочих мест, - рассказал Сергей Серебренников.