Средняя стоимость гречки в магазинах к 17 августа достигла 85,6 рубля за килограмм. По данным Росстата, розничные цены выросли на 11,2%.
Причиной называют сокращение посевных площадей и снижение урожайности. В 2026 году урожай гречихи может оказаться на 50–100 тысяч тонн ниже необходимого объёма.
При этом цены производителей растут значительно быстрее: в июне Росстат фиксировал рост на 20,2% год к году. Ритейлеры утверждают, что самые дешёвые позиции гречки уже полгода продают ниже закупочной стоимости.
Почему гречка полезна
Богатый состав. В гречке есть всё необходимое: полноценный растительный белок со всеми незаменимыми аминокислотами (лизин, треонин, триптофан и другие), клетчатка, витамины (группы B, E, PP), минералы (магний, калий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь) и антиоксиданты.
Поддержка сердечно-сосудистой системы. Ключевой компонент — рутин (флавоноид). Он укрепляет стенки сосудов, снижает их ломкость и проницаемость, помогает регулировать уровень холестерина и артериальное давление, тем самым уменьшая риск атеросклероза, варикоза и других заболеваний. Магний тоже вносит вклад: он помогает нормализовать сердечный ритм и расслаблять сосуды.
Польза для пищеварения. Гречка — отличный источник растительной клетчатки. Она мягко стимулирует перистальтику кишечника, способствует росту полезной микрофлоры, помогает при запорах и в целом поддерживает здоровье ЖКТ. Органические кислоты в сочетании с магнием и флавоноидами улучшают желчеотделение и стимулируют работу поджелудочной железы.
Контроль уровня сахара и веса. У гречки низкий гликемический индекс. Это значит, что она медленно усваивается, обеспечивает длительное чувство сытости и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Поэтому её часто включают в рационы при диабете и для контроля веса.
